ingredientes

Massa

• 1 copo de farinha de trigo
• 1 copo de queijo parmesão ralado
• 1 copo de maisena
• 4 copos de leite
• 3 ovos

Recheio

• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola picada
• 4 colheres de molho de tomate
• 1 lata de milho
• sal, pimenta a gosto

Cobertura

• molho de tomate
• queijo ralado

modo de preparo

MASSA: Coloque todos os ingredientes no liquidificar e bata durante 5 minutos. Depois é só aquecer a frigideira com uma colher rasa de azeite e despejar a massa. Vire a panqueca e frite dos dois lados. Essa receita rende aproximadamente 18 panquecas medias.

RECHEIO: Refogue a cebola e o tempero, acrescente o frango desfiado e deixe fritar para pegar uma cor dourada. Acrescente o milho e o molho de tomate e espalhe sobre as panquecas.

MONTAGEM: coloque as panquecas já recheadas em uma travessa que possa levar ao forno, espalhe o molho de tomate e o queijo ralado sobre as panquecas e leve ao forno até derreter o queijo, por aproximadamente 20 minutos. Depois é só deliciar essa simples receita com toda a família, pode ser servida apenas com uma saladinha, ou como acompanhamento para um arroz branquinho!

FONTE: http://www.receitas.com/panqueca-de-frango-4e3b575a1417f27c1100004d